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桃園市永平工商參加全國商業類學技藝競賽(限高三學生參加),拿下中餐烹飪、餐飲服務、烘焙3項職種並榮獲1金3優勝及餐飲服務職種的團體獎。

李思儀榮獲「金手獎」佳績,現場實作比賽由主辦單位提供鴨肉,她靈機一動做出色香味具佳的「時蔬(糯米)珍珠鴨丸」,打破以豬肉為主的傳統料理方法,將鴨肉的鹹鮮結合時蔬,搭配糯米的軟Q口味佳,贏得評審青睞。

指定比賽菜「香酥芋泥鴨」考驗火候的掌控也考拆骨能力,是具難度的菜色。刀工是李思儀的強項,火候拿捏又準確,把芋泥鴨炸得外酥內軟。兩道作品都為他拿下高分贏得金手獎,可以直升任何一所科大。

學生楊梓凌參加餐服職種競賽,她對餐飲外場服務有很大的憧憬與目標,一年級參加王品盃托盤賽就獲得最佳微笑獎,是位非常具有餐飲技術實力及服務熱忱的學生。徐珮娟是位抽籤選手,從抽選至參賽僅有短短一個多月時間練習,她把握每分每秒積極求勝,毅力及正向的態度讓她贏得優等。

張秝綈獲得烘焙優勝,比賽題目「生乳卷」,創意主題須符合「最有商業價值的產品」,她以近兩年非常流行的雙色蛋糕淋面技法,簡潔充滿時尚感,內餡以生乳調配覆盆子做出酸甜滋味,再用絢麗的巧克力花作為上層裝飾表現出色。

李思儀是品學兼優的學生,賽前兩次北區模擬賽都拿到冠軍但仍不敢大意,集訓期間展現驚人的抗壓性,每天早出晚歸沒有一天缺席。她感謝歐滋琴老師嚴格要求她必須精益求精,「就連比賽前一晚再全盤複習」,比賽時雖然只要做兩道菜,她能嚴謹專注每道菜的製作過程,都是老師過去的調教「試做千百道菜的實力在背後撐腰,做了百分之兩百的準備」。

永平工商校長黃耀祿指出,能在全國賽多位競爭者中脫穎而出,不僅為學校爭光,也為自己爭取升學時,擁有技優保送或甄審加分的權利,值得肯定。更令人感動的是培訓過程中,指導老師們的犧牲假日陪學生度過重重難關,加上學生們努力不懈的精神,終於獲得很棒的回饋。

李思儀全國技藝競賽奪金手獎,可以進任一所科大。記者鄭國樑/攝影
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桃園市永平工商學生參加全國商業類技藝競賽成績斐然。記者鄭國樑/攝影
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楊梓凌(左)、徐珮娟贏得優勝。記者鄭國樑/攝影
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張秝綈的生乳卷作品,採用近年流行的雙色蛋糕淋面技術。記者鄭國樑/攝影
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